Такого рода настойки когда-то очень любили делать наши предки - анис был одной из самых любимых русских пряностей. Но этот рецепт ближе всего все-таки к итальянской самбуке. Вернее, к ее сицилийскому родственнику - zammu. Этот ликер можно пить даже перед едой (по крайней мере, делать из него коктейли) - ведь анис отлично возбуждает аппетит.
Начинайте готовить за 6 недель до подачи
1 л хорошей водки 2/3 стакана семян аниса
1 стакан коричневого сахара демерара
3 широкие полоски апельсиновой цедры
2 широкие полоски лимонной цедры
1. Анис слегка прогрейте на сухой сковородке, потряхивая, 30 сек Всыпьте в бутыль, добавьте цедру, залейте водкой. Плотно закройте, оставьте в темном месте на 4 недели.
2. Сварите сироп из сахара и 2 стаканов воды - доведите смесь до кипения и готовьте на небольшом огне 10 мин Полностью остудите.
3. Настоявшийся алкоголь процедите через сито, смешайте с остывшим сахарным сиропом и разлейте по бутылкам. Запечатайте и поставьте в темное место на 2 недели. Подавайте холодным.
Подготовка: 4 недели
Приготовление: 2 недели
Совет
В этот ликер вместе с анисом вы можете добавить палочку корицы, 2 ст. л. семян кориандра и 2 бутона гвоздики
0 коммент.:
Отправить комментарий