Кое-кто может сказать, что дыню совершенно ни к чему улучшать при помощи специй и сахара - она, дескать, и так прекрасна. Что мы можем тут возразить9 Разве что дать этому кое-кому попробовать сочные шарики в цитрусовом сиропе с ванильным ароматом - идеальное завершение даже самого шикарного ужина... Или просто шикарный полдник.
2 небольшие дыни разного сорта 1 стручок ванили
2/3 стакана сахара
3 крупных лайма
1 крупный апельсин
2 маленьких лимона 2 ст. л. коньяка
Подготовка: 30 мин. Приготовление: 2 ч
1. С 1 лайма и с половины апельсина снимите цедру. Из всех лаймов, 1 лимона и апельсина выжмите сок. Второй лимон нарежьте тонкими кружочками В небольшом сотейнике доведите до кипения 1 стакан воды с цитрусовым соком, цедрой и сахаром. Положите в кипящий сироп кружочки лимона и варите 5 мин
2. Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам и концом острого ножа выскребите семечки в сотейник. Туда же положите сам стручок. Готовьте 10 мин. Добавьте коньяк, готовьте еще 5 мин Снимите с огня и остудите. Поставьте в холодильник минимум на 1 ч.
3. Дыни очистите от кожуры и семечек, нарежьте шариками при помощи нуазе- точного ножа. Все шарики положите в плоскую посудину с высокими краями и залейте холодным сиропом (ванильный стручок удалите). Закройте пленкой и уберите в холодильник на 15 мин. Подавайте, разложив по охлажденным бокалам для мартини.
0 коммент.:
Отправить комментарий