Когда вы собираете друзей на шашлыки, приготовьте эти ароматные лепешки - и можно будет не думать о гарнире. Только готовьте побольше - они мгновенно исчезают! А чтобы не мучиться угрызениями совести о несочетаемости белков и углеводов, замешивайте тесто из цельнозерновой муки - она не «оседает» на талии.
2 стакана с горкой цельнозерновой муки 2 яйца
2 желтка
2/3 стакана нежирных сливок 2/3 стакана любого орехового масла
3 ч. л. разрыхлителя 1/2 ч. л. морской соли 1 ст. л. зиры топленое масло
Подготовка: 40-50 мин Приготовление: 1 ч
1. Зиру слегка поджарые на сковородке, потряхивая, на среднем огне 1-2 мин.
Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте зиру и соль. В другой миске слегка взбейте яйца с желтками и теплыми сливками, добавьте масло и взбейте до однородности.
2. Смешайте содержимое двух мисок, постепенно вливая жидкость в муку. Не вымешивайте сильно! - просто смешайте до однородности. Закройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 мин.
3. Разделите тесто на 12 шариков и растяните каждый из них в лепешку диаметром 15 см.
4. Хорошо прогрейте подходящую по размеру сковороду-гриль или сковороду с толстым дном. На среднем огне обжарьте на сухой горячей сковороде каждую лепешку по 1 мин. с каждой стороны - и потом еще раз перевернув, по 2-3 мин. с каждой стороны. Готовые лепешки складывайте в глубокую посудину с крышкой и кулинарной кисточкой смазывайте теплым маслом. Подавайте лепешки теплыми - холодными они теряют часть своего аромата.
Совет
Если вы не нашли цельнозерновую муку, можете ее «имитировать» - добавьте в обычную муку примерно 1 /4 часть пшеничных отрубей. Их можно найти в аптеках и отделах здорового питания в супермаркетах Если отруби слишком крупные измельчите их в кофемолке.
0 коммент.:
Отправить комментарий