На данной странице представлены рецепты кофе по–турецки. Черный кофе — “Саде каве” – чистый кофе, “Орта шекерли каве” – кофе средней сладости, “Шекерли каве” – сладкий кофе. Представленные рецепты кофе являются классическими и предназначены прежде всего для истинных ценителей настоящего кофе.
Кофе по–турецки это классический черный кофе. Варить кофе надо в турке ( джезве ), если турки ( джезве ) нет, можете варить кофе в эмалированной посуде. Залейте кофе крутым кипятком и поставьте на маленький огонь. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Не ставьте на огонь повторно, как советуют в некоторых рецептах, ухудшится вкус.
Кофе надо брать из расчета 1–1,5 чайная ложка на 1 чашечку, но это примерно, так как чашки бывают разными по объему, да и чайные ложки тоже.
Подают кофе по–турецки в небольших чашечках, со стаканом холодной, кипяченой воды, что очень важно. Это не просто дань традиции. Дело в том, что с каждым последующим глотком, вкусовые ощущения притупляются, если же глоток кофе чередовать глотком воды, вы будете чувствовать аромат и вкус кофе с каждым глотком.
0 коммент.:
Отправить комментарий